Naše kozy

crazy-goats-2440802_1280

Často dostáváme od našich zákazníků všetečné otázky ke kozímu kolostru. Tou nejčastější otázkou však zůstává, podle čeho kolostrum vybírat. Ten první rozhodovací krok jsme učinili za naše zákazníky tím, že jsme zvolili kolostrum kozí. Dlouhou dobu jsme zvažovali, zda zvolit kolostrum kravské nebo kozí, zda zvolit domácí chovy či ty zahraniční.  S odstupem času jsme si stále víc a víc jistí, že volbou produkovat kozí kolostrum z chovů českých a slovenských farmářů, jsme udělali dobře.

Mnozí mohou namítat, že kozy v zahraničí mohou žít na lepších pastvinách, ale to lze jen těžko ověřit. My jsme si jistí, že „naše kozy“ dostávají to nejlepší z českých luk. Navíc jedině tímto způsobem chovu se může dostat do jejich mléka, respektive do kolostra to, co je i pro nás přirozené. Naše kozy se, stejně jako my, dostávají do kontaktu se stejnými patogeny či alergeny a samozřejmě dýchají stejné ovzduší. Naproti tomu „koza exotická“ může vyhlížet na první pohled více atraktivně, ale to je asi tak vše. Za exotickou dovolenou obvykle každý vyráží maximálně na pár týdnů v roce. Proto jsme dali všemi deseti přednost naší koze domácí.

Víme, že koza se v dřívějších dobách chovala téměř v každém stavení. Byla pro mnohé chudé rodiny takřka životní spásou v těžkých dobách. A častokrát zachránila život nejednoho malého dítěte, ale i dospělého. Svým mlékem či kolostrem.

 Z kozy se dá konzumovat či spotřebovat v zásadě vše, nejen kozí mléko a kolostrum, ale také kůže či její rohy. Do obliby se dostává v posledních letech také maso z kůzlat, které je velice výživné na bílkoviny (kolem 20%) a na druhou stranu obsahuje velmi malé množství tuku (cca 4%). Dá se tedy říci, že pro ty, kteří dbají o zdravou životosprávu, je kozí maso velmi zdravé. Stejně jako je zdravé a chutné kozí mléko, z něhož se mohou vyrobit lahodné sýry, ale též chutné zmrzliny.

Jak to je ale s naším kolostrem? Naše kozy mají tu nejlepší péči farmářů z Čech a Slovenska. Sběr kolostra se provádí u kvalitních kozích koloster obvykle do 12 hodin, my jsme si nastavili do 2 hodin! Nemusíte se bát, že odběrem kolostra trpí malé kůzle. Máme nastavená jednoznačná pravidla. Pokud se narodí 2 kůzlata, kolostrum se koze neodebírá. Pokud se narodí kůzle jedno, kolostrum se odebere vždy jen z jednoho struku. Bohužel to jinde funguje i tak, že narodí-li se kůzlata dvě, jedno je nekompromisně kvůli odběru kolostra ihned po porodu odstraněno.

Kolostrum se dá v současné době pořídit ve dvou variantách, a to buď v tekuté formě, nebo ve formě tobolek. Tekutá forma je samozřejmě ideální, bohužel má velkou nevýhodu v tom, že se musí velmi rychle zkonzumovat a po otevření uchovávat v lednici. Tobolky naproti tomu umožňují poměrně komfortní způsob, jak kolostrum užívat dlouhodobě, pravidelně a kdekoli. U zpracování do tobolek je vždy důležité zvolit ten nejšetrnější způsob zpracování. Jedině tím lze zajistit, že budou zachovány ve výsledné tobolce všechny účinné složky a nedostanou se do ní žádné nežádoucí (např. krev atp.). Na technologii zpracování je proto u nás kladen zvláštní důraz.

O účincích kolostra věděli již staří Inkové nebo keltští bojovníci, kteří ho užívali pro jeho ozdravné a posilující účinky. Kozí kolostrum je doslova nedupané vitamíny, minerály, enzymy a dalšími imunitu posilujícími složkami. Kolostrum je vhodné jak pro děti, tak pro dospělé a ve zcela výjimečných případech ho lze podávat i malým miminkům. Velkou výhodou kolostra je, že ho lze podávat dlouhodobě. Užívat ho mohou nejen ti, kteří často trpí vleklými onemocněními, ale měli by ho preventivně užívat i zcela zdraví jedinci, neboť ke kolostru lze přistupovat i jako ke kvalitní výživě.

Co zbývá dodat. Snad jen, že koza je jedním ze savců, u nichž je prokázáno, že neonemocní rakovinou. Navíc koza má svůj příběh také na obloze … v podobě hvězdy zvané CAPELLA (neboli „kozička“). Je to šestá nejjasnější hvězda na obloze. Nejvýše nad obzorem ji můžeme pozorovat v zimních měsících. Možná i proto bychom mohli tuto naši hvězdu zvanou Kolostrum kozí zařadit minimálně během zimních měsíců do své výživy.

Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.